Ricette II

PRIMO
SUGO MEDITERRANEO
Ingredienti per 10 persone:
2 scatole di pelati
1 scatola di pomodoro concentrato
1 cipolla grossa
3 coste di sedano
3 carote
1 noce di burro
foglie di basilico q.b.
olio di semi q.b.
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale

Fare soffriggere con burro e olio le verdure precedentemente tagliate.
Aggiungere i pelati ed il concentrato di pomodoro con il sale e lo zucchero.
Tenere la pentola non completamente coperta dal coperchio e fare cuocere per circa 30 minuti.
Completata la cottura passare tutto nel passaverdure.

SECONDO
SEPPIE CON PISELLI
Ingredienti:
500 g.

seppie
cipolla q.b.
sedano q.b.
carote q.b.
1 scatola di piselli

Pulire le seppie e tagliarle a listelli.
Fare soffriggere con olio la cipolla, le carote ed il sedano precedentemente tagliati.
Unire le seppie tagliate a listelli, i pelati e il sale quanto basta e fare cuocere per circa 45 munuti.
Unire poi i piselli scolati e cuocere per altri 15 minuti circa.

DOLCE
TORTA DI MANDORLE
Ingredienti:
300 g.

mandorle
3

uova
100 g.

cioccolato fondente
300 g.

zucchero
200 g.

amaretti
1 scorza di limone
1 busta di vanillina
½ bicchiere di sassolino
Ingredienti per pasta frolla:
Se volete si può non fare la pasta frolla ed aggiungere agli ingredienti per l’impasto farina e una dose.
160 g.

farina

80 g.

burro

50 g.

zucchero
1

uovo

Fare la pasta frolla e lasciarla riposare per 30 minuti. Tritare le mandorle e il cioccolato.
Mescolare le uova con lo zucchero e aggiungere poi le mandorle, il cioccolato, gli amaretti, la vanillina, la scorza del limone ed infine il sassolino.
Foderare con la pasta uno stampo precedentemente unto e versarvi sopra l’impasto ben amalgamato.
Infornare per 40 minuti a 160°.