La seguente ricetta è da intendersi per n.tre persone.
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Ingredienti:
* tonno, 6 hg.
* melanzane, n. 2 (dimensioni medie)
* pomodori pelati, 350-400 g.
* vino bianco, 1/2 bicchiere
* prezzemolo, q.b.
* olio d’oliva, q.b.
* sale, q.b.
* aglio, q.b.
* peperoncino, (se gradito)
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Tagliare le melanzane a tocchetti e cuocere con olio, aglio e prezzemolo per circa 15 minuti.
Salare e aggiungere il vino bianco ed il tonno tagliato a pezzettoni.
Far sfumare il vino ed aggiungere i pelati. Cuocere il tutto per circa
20 minuti saggiando la salatura. A cottura avvenuta aggiungere facoltativamente peperoncino a discrezione.
Servire tiepido con vino bianco (in bottiglia: non vorremmo mai lo ficcaste nel piatto da portata).
P.S. Non ficcateci neanche la bottiglia.
